Pastel mil hojas: Un gusto adquirido

Cuando se trata de un postre las exigencias crecen de manera exponencial, ya que no sólo es satisfacer una necesidad básica, es consentirnos en cada bocado, es saber que ese postre lo podemos omitir pero nos hace tan felices que preferimos pedirlo, es conocer ese sabor que no puede faltar después de una comida. Sí, es darnos un premio después de un gran logro.

En México una de las más grandes tradiciones es la compra de un pastel en las fiestas de cumpleaños, pero existen muchos tipos de pasteles, por lo que la búsqueda del pastel perfecto se vuelve cada vez más compleja. Sin embargo, hay uno que no debe faltar y es el de Las Milhojas, pues son unos postres de hojaldre rellenos de merengue o crema. 

Conozcamos un poco su historia.

Historia del Hojaldre

La masa de Hojaldre fue inventado por un pintor CLAUDE GELÉE, LE LORRAIN, fue un excelente pastelero y un hábil grabador; se le debe el descubrimiento de la más bella creación de la pastelería: La pasta de hojaldre. En sus primeros años manifestó su afición por la pintura, pero no pudo satisfacer en aquella época sus deseos debido a su extrema pobreza. Un día, al final de su aprendizaje, Claudio amasaba pan, retiró de la masa unos 200 gramos, hizo con ella una bola, a continuación la estiró y puso en el medio un pedazo de mantequilla. 

Una ocasión dijo a su maestro: “Quiero hacer un bollo para mi padre, que está enfermo”. Claudio no quiso escuchar a su patrón, que le aconsejaba amalgamar la masa y la mantequilla con las manos, pues, de lo contrario, esta última se escaparía fuera durante la cocción. A lo que Claudio contestó que la mantequilla, quedando completamente envuelta en el pan, no podría escapar si no se hacía un agujero ex profeso. Además añadió: “Es un ensayo que quiero hacer”. Grande fue el asombro al ver que el pan que había metido en el horno se había hecho una bola enorme hizo unos cuantos más pero sin añadirle levadura, resultó más exquisito y así poco a poco fue llegando a lo que hoy es una eminencia de pastel.

En Gino’s® tenemos una receta secreta para que puedas disfrutar de los mejores pasteles, ¡sin duda, regresarás por más!

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Foto de Comida creado por KamranAydinov - www.freepik.es